EXCELENTE SABOR PARA TU PALADAR

PACK DE VINOS DE EXPORTACIÓN VIÑA SANTA HELENA CHARDONNAY Y SHIRAZ COSECHA 2012

Oportunidad de disfrutar, probar y conocer un excelente vino que no encontrarás en ningún lugar de Chile, nos referimos a un vino que sólo es exclusivo de EXPORTACION, se venden sólo en Turquía y Dinamarca a $24.000 cada botella, es decir ambas en $48.000.-

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VARIEDAD: 100% CHARDONNAY

Cosecha:

Las uvas cosechadas a mano con 23-24° brix, protegiendo todas sus características y evitando su oxidación. La cosecha generalmente es hecha hacia mediados del mes de marzo. El rendimiento de la viña es 12 a 15 toneladas por hectárea.

Vinificación

Cuando las uvas llegan a la bodega, van directamente a la prensa con todo el racimo. El mosto es depositado en tanques de acero inoxidable y se deja decantar a bajas temperaturas (11 °C) por 24 a 48 horas. El mosto es separado e inoculado con levaduras seleccionadas. La fermentación es llevada a cabo por 15 días en estanques de acero inoxidable a temperaturas controladas bajo 16°C de modo de desarrollar y preservar el carácter fresco y aromas de la variedad más la intensidad frutal. Antes de ser embotellado, el vino es clarificado con benotina, estabilizado en frío y filtrado con placas estirilizadas.

Notas de Catas
Color: Amarillo pálido.
Aroma: fruta fresca, específicamente plátanos, aromas nítidos, buena intensidad.

Paladar: afrutado en el paladar, maduro, buena acidez, dejando un final agradable y fresco

Maridaje y temperatura
Se tomara fresco pero no muy frío, entre 7 y 10 grados celsius para disfrutar de su buen aroma.

Este Chardonnay es ideal para disfrutar con productos del mar o pollo en cualquiera de sus preparaciones y especialmente pescados y frutos de mar o con tortas y bizcochos

VARIEDAD:  100% SHIRAZ

Cosecha:

Abril

Maceración en frío 5 días a 10 ° C / 50°F

Tiempo de fermentación: 5 días

Temperatura promedio de la fermentación:
28 ° C / 82 ° F.

Tiempo de Maceración Post fermentativa: 8 días

Guarda: 100% en barricas francesas nuevas y de segundo uso por 6 meses.

Notas de Catas
Rojo violáceo intenso y vivo. Notas de ciruela, mora madura, higos secos y frutas rojas frescas. También podemos encontrar alguna nota de especias. En boca es bien estructurado con taninos dulces y de carácter varietal bien definido. Final de boca prolongado.

Información Técnica
Alcohol: 15,1%
Acidez (g/L de ácido tártarico): 5,65
pH: 3,66
Azúcar residual (g/L): 2,80

Maridaje y temperatura
Se recomienda servir a: 18ºC / 65°F.
Decantación: Descorchar al menos 30 minutos antes de servir.

Este Shiraz es ideal para platos de carnes rojas/caza, asados, aves, carnes blancas, jamón Serrano, fiambres y/o quesos curados.